Yearly Archives: 2015

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PAMPAPATO DI FERRARA O PAMPEPATO DI FERRARA IGP

    Il Pampapato di Ferrara o Pampepato di Ferrara entra a far parte dell’elenco ufficiale dei prodotti tipici italiani grazie alla certificazione IGP ( indicazione geografica protetta ) che è stata rilasciata l’8 dicembre 2015. Essendo un prodotto IGP la certificazione prevede che almeno una fase del processo produttivo […]

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“RAVIOLI” DI RAPA CON FINFERLI E GRANELLA DI NOCCIOLA PIEMONTE IGP

Ecco una ricetta selezionata da Italian Food Secrets e preparata da Emanuele Italian Food Secrets, chef per la regione Piemonte. Oggi prepariamo una ricetta vegetariana con i profumi dell’autunno. Immancabile il tocco di un prodotto eccezionale, la Nocciola Piemonte IGP. La cultivar presente in Piemonte è la Tonda Gentile Trilobata. La cui produzione […]

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MELANZANE ROSSE DI ROTONDA DOP RIPIENE CON CACIOCAVALLO SILANO DOP

Oggi cuciniamo una verdura unica e preziosa, le Melanzane Rosse di Rotonda DOP. Le Melanzane Rosse di Rotonda DOP si distinguono dalle altre varietà di melanzana non solo per il loro particolare aspetto, che l’avvicina di più ad un pomodoro, ma soprattutto per il basso contenuto di acido clorogenico, responsabile dell’imbrunimento […]

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