Daily Archives: 17 Novembre 2015

Categories: Senza categoria
Entry Thumbnail

“RAVIOLI” OF TURNIP WITH CHANTERELLES AND PIEDMONT HAZELNUT PGI

Herebelow you can find a recipe selected by Italian Food Secrets and created by Emanuele Italian Food Secrets, chef of the region Piemonte. Today we create a vegetarian recipe with the scent of autumn. The cultivars of Piedmont Hazelnut PGI in Piedmont is the Tonda Gentile Trilobata, whose production is concentrated […]

Posted by
Entry Thumbnail

“RAVIOLI” DI RAPA CON FINFERLI E GRANELLA DI NOCCIOLA PIEMONTE IGP

Ecco una ricetta selezionata da Italian Food Secrets e preparata da Emanuele Italian Food Secrets, chef per la regione Piemonte. Oggi prepariamo una ricetta vegetariana con i profumi dell’autunno. Immancabile il tocco di un prodotto eccezionale, la Nocciola Piemonte IGP. La cultivar presente in Piemonte è la Tonda Gentile Trilobata. La cui produzione […]

Posted by
Entry Thumbnail

MELANZANE ROSSE DI ROTONDA DOP RIPIENE CON CACIOCAVALLO SILANO DOP

Oggi cuciniamo una verdura unica e preziosa, le Melanzane Rosse di Rotonda DOP. Le Melanzane Rosse di Rotonda DOP si distinguono dalle altre varietà di melanzana non solo per il loro particolare aspetto, che l’avvicina di più ad un pomodoro, ma soprattutto per il basso contenuto di acido clorogenico, responsabile dell’imbrunimento […]

Posted by
Entry Thumbnail

RISOTTO AL SUGO D’ARROSTO PIEMONTESE CON SCALOGNO DI ROMAGNA IGP E SCAGLIE DI CASTELMAGNO DOP

“INCONTRO DI SAPORI TRA PIEMONTE ED EMILIA ROMAGNA” Oggi prepariamo un risotto molto saporito impreziosito da un formaggio unico. ll Castelmagno DOP è prodotto con latte di vacca, eventualmente addizionato con latte ovino e/o caprino in percentuale da un minimo del 5% ad un massimo del 20%. Si presenta in […]

Posted by
Entry Thumbnail

POLPO CON BUCCIA CROCCANTE DI PATATA DI BOLOGNA DOP, BASILICO GENOVESE DOP E PESTATO DI OLIVE TAGGIASCHE

“INCONTRO DI SAPORI TRA EMILIA ROMAGNA E LIGURIA” Il polpo con patate un grande classico della “slow cook”. Presente in tutti i mari e gli oceani, è molto diffuso anche nel Mar Mediterraneo. Nel Mediterraneo viene pescato principalmente in due diversi periodi dell’anno: da settembre a dicembre e da maggio […]

Posted by
Categories: Senza categoria
Entry Thumbnail

FRESH TOMATO SAUCE SAN MARZANO OF AGRO SARNESE-NOCERINO PDO

Today we prepare a simple but fragrant sauce to taste during our summer vacation. We will use a wonderful product, the San Marzano Tomato of Agro Sarnese-Nocerino PDO. This sauce is ideal used cold after cooked and drained pasta in a bowl. Card: Difficulty: Easy Preparation time: 20 minutes Cooking […]

Posted by
Entry Thumbnail

SALSA DI POMODORI FRESCHI SAN MARZANO DELL’AGRO SARNESE-NOCERINO DOP

Oggi prepariamo una semplice ma profumatissima salsa da gustare durante le nostre vacanze estive. Utilizzeremo un prodotto meraviglioso, il Pomodoro San Marzano dell’Agro Sarnese-Nocerino DOP. Questa salsa è ideale usata a freddo dopo aver cotto e scolato la pasta in una scodella. Scheda: Difficoltà: facile Preparazione: 20 minuti Cottura: 1 […]

Posted by