RADICCHIO DI CHIOGGIA IGP

| Posted by | Categories: IGP, ORTOFRUTTICOLI E CEREALI, VENETO


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IGP logo indicazione geografica protetta

 

Il Radicchio di Chioggia entra a far parte dell’elenco ufficiale dei prodotti tipici italiani grazie alla certificazione IGP ( indicazione geografica protetta ) che è stata rilasciata il 18 ottobre 2008.
Essendo un prodotto IGP la certificazione prevede che almeno una fase del processo produttivo debba essere effettuata nella regione Veneto.
Il disciplinare dell’IGP Radicchio di Chioggia distingue la produzione in due tipologie, “precoce”, con raccolta dal 1° aprile al 15 luglio e “tardivo”, con raccolta dal 1° settembre al 31 marzo.
La zona di produzione del Radicchio di Chioggia IGP tipologia “tardivo” comprende l’intero territorio dei comuni di Chioggia, Cona e Cavarzere, in provincia di Venezia, di Codevigo e Corbezzole, in provincia di Padova, e di Rosolina, Ariano Polesine, Taglio di Po, Porto Viro e Loreo in provincia di Rovigo. La coltivazione della tipologia “precoce” è possibile solo nei comuni litoranei di Chioggia e Rosolina.
Il Radicchio di Chioggia IGP ha il cespo tondeggiante e compatto, con foglie di colore rosso più o meno intenso con nervature centrali e secondarie bianche, sapore gradevolmente amarognolo e consistenza croccante.
Il tipo precoce si distingue per una pezzatura medio-piccola, peso da 180 a 400 grammi, foglie di colore caratteristico dal cremisi all’amaranto, di consistenza croccante e con sapore dolce o leggermente amarognolo.
Il tipo tardivo è di pezzatura medio-grande, grumolo molto compatto con peso compreso tra 200 e 450 grammi, con foglie di colore amaranto carico, di consistenza mediamente croccante e con sapore amarognolo.
In Veneto si produce più di metà del radicchio di tutta l’Italia e il Radicchio di Chioggia IGP è primo per superficie coltivata, quantità di produzione e presenza sul mercato.

RADICCHIO DI CHIOGGIA IGP FOTO

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