MELA ROSSA CUNEO IGP

| Posted by | Categories: IGP, ORTOFRUTTICOLI E CEREALI, PIEMONTE

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IGP logo indicazione geografica protetta

 

La Mela Rossa Cuneo entra a far parte dell’elenco ufficiale dei prodotti tipici italiani grazie alla certificazione IGP ( indicazione geografica protetta ) che è stata rilasciata il 15 marzo 2013.
Essendo un prodotto IGP la certificazione prevede che almeno una fase del processo produttivo debba essere effettuata nella regione Piemonte.
La Mela Rossa Cuneo IGP si caratterizza per una sovra-colorazione della buccia e una caratteristica colorazione rossa particolarmente luminosa e brillante.
Con l’Identificazione Geografica Protetta Mela Rossa Cuneo possono essere designate esclusivamente 4 gruppi varietali di mele e i loro cloni, derivanti da una severa selezione qualitativa delle cultivar ad oggi coltivate, con le seguenti caratteristiche:
La Braeburn è la mela dell’autunno. La sua polpa è croccante e molto gustosa. Il suo sapore fruttato, rinfrescante, aromatico con un piacevole equilibrio tra zuccheri e acidità. La riconosciamo dalla buccia liscia e lucida di colore striato dal rosso scarlatto al rosso scuro.
La Red delicious è la mela rossa per eccellenza, da gustare tutto l’anno a partire dal mese di ottobre. La sua polpa è di color bianco-crema, succosa, tessitura fine; croccante appena raccolta e fondente quando sovra-matura. Il suo sapore dolce, con un aroma inconfondibile tipico della varietà; la riconosciamo dalla buccia di colore rosso vivo, liscia e un po’ cerosa.
La Fuji è la mela dal gusto aromatico per eccellenza. La sua polpa è croccante e succosa. Il suo sapore dolce e leggermente aspro. La riconosciamo dal suo colore che va dal rosso chiaro allo scuro, screziato di giallo-verde.
La Gala è la mela estiva, da gustare a partire dal mese di settembre. La sua polpa è croccante e succosa, il suo sapore dolce. La riconosciamo dalla buccia liscia con colore di fondo giallo chiaro e sovra-colore striato da rosso brillante a rosso vinoso.

MELA ROSSA CUNEO IGP FOTO

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