OLIO ALTO CROTONESE DOP

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DOP logo denominazione di origine protetta

L’olio extravergine di oliva Alto Crotonese entra a far parte dell’elenco ufficiale dei prodotti tipici italiani grazie alla certificazione DOP ( denominazione di origine protetta ) che è stata rilasciata il 16 luglio 2003.
Essendo un prodotto DOP la certificazione prevede che l’intero processo produttivo debba essere effettuato nella regione Calabria.
Insieme al Lametia ed al Bruzio, l’olio extravergine di oliva Alto Crotonese è l’unico olio di oliva prodotto in Calabria ad avere ottenuto il riconoscimento DOP dall’Unione Europea.
L’Alto Crotonese DOP è l’olio extravergine di oliva ottenuto da olive della varietà Carolea che deve essere presente negli oliveti in misura non inferiore al 70%. Le varietà presenti negli oliveti e che possono concorrere da sole o congiuntamente nella produzione della denominazione “Alto Crotonese” in misura non superiore al 30% sono le cultivar: Pennulara, Borgese, Leccino, Tonda di Strongoli e Rossanese.
Le olive destinate alla produzione dell’olio extravergine di oliva Alto Crotonese DOP devono essere prodotte, nell’ambito della Provincia di Crotone, nei territori olivati della zona dell’Alto Crotonese.
L’olio extravergine di oliva Alto Crotonese DOP, nell’atto dell’immissione a consumo, deve risponde alle seguenti caratteristiche:
– colore: giallo paglierino-verde chiaro;
– odore: delicato di oliva;
– sapore: fruttato leggero;
– acidità totale non superiore a grammi 0,7 per 100 grammi di olio;
Le caratteristiche organolettiche e nutrizionali proprie dell’olio extravergine di oliva Alto Crotonese DOP, ne fanno uno degli oli più leggeri della Calabria, facile da degustare crudo sul pane, e sui corposi antipasti tipici calabresi, a base di salumi e formaggi stagionati. Il gusto delicato e gentile di quest’olio lo rende adatto a tutti.

OLIO ALTO CROTONESE DOP

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