LA BELLA DELLA DAUNIA DOP

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DOP logo denominazione di origine protetta

La Bella della Daunia entra a far parte dell’elenco ufficiale dei prodotti tipici italiani grazie alla certificazione DOP ( denominazione di origine protetta ) che è stata rilasciata l’8 settembre 2000.
Essendo un prodotto DOP la certificazione prevede che l’intero processo produttivo debba essere effettuato nella regione Puglia.
L’oliva “Bella di Cerignola” risulta diffusa principalmente nel Comune di Cerignola ed in misura ridotta nei Comuni di Ortanova, San Ferdinando di Puglia, Stornara, Stornarella e Trinitapoli, comuni rientranti nella grande pianura denominata “Tavoliere delle Puglie”, l’antica Daunia. L’altezza media della zona di diffusione è di circa 100-150 metri s.l.m..
Le olive di Cerignola hanno una forma ellissoidale allungata, sono molto note per la loro grossezza, bellezza, voluminosità e consistenza della polpa, resistenza alle manipolazioni e alla conservazione; principalmente sono destinate alla lavorazione come verdi, ma in quest’ultimo periodo, data la forte richiesta dei consumatori, viene anche attuata la lavorazione delle olive nere. Le olive devono essere raccolte direttamente dagli alberi, sotto i quali vengono messi dei teli per impedire che i frutti cadano a terra.
Grazie alle attuali metodiche di conservazione derivanti dalle moderne tecnologie è possibile salvaguardare le caratteristiche organolettiche dell’alimento tradizionale garantendo al tempo stesso elevate garanzie igienico-sanitarie.
Questa oliva ha sue peculiarità anche dal punto di vista medico infatti grazie alla presenza di acidi grassi monoinsaturi si ritiene possa avere un importante ruolo nel prevenire l’insorgenza di fenomeni arteriosclerotici.
Oggi l’Oliva DOP “La Bella della Daunia” varietà Bella di Cerignola rappresenta a pieno titolo uno dei prodotti tipici della dieta mediterranea. Il gusto è pieno e saporito e si fanno apprezzare anche quando vengono consumate da sole, non accompagnate a vini o a pietanze.

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