Category Archives: RICETTE EMILIA-ROMAGNA

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LA GIARDINIERA – LE SALSE DELLA NONNA – RICETTA EMILIANA

Ecco una ricetta tipica della regione Emilia Romagna, grazie alla collaborazione con la blogger Irene Bombarda, che ringraziamo, potremo realizzare questa splendida e gustosa ricetta. Mia nonna paterna (Lilia), con la sua grande passione per l’orto e per la cucina, preparava ricchi piatti per tutti! “L’ha preparato Lilia????” “Molto bene…allora […]

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VELLUTATA DI ZUCCA E PATATE CON SUGHETTO DI PORCINI, SALVIA E PANCETTA PIACENTINA DOP

Oggi prepariamo una gustosa vellutata di verdure con un sughetto di porcini, salvia e Pancetta Piacentina DOP. Al taglio, la fetta di questo meraviglioso salume, è caratterizzata dal tipico alternarsi di strati circolari di rosso vivo e bianco rosato. Il profumo è delicato, ma con gradevoli note speziate. Al palato, […]

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RISOTTO AL SUGO D’ARROSTO PIEMONTESE CON SCALOGNO DI ROMAGNA IGP E SCAGLIE DI CASTELMAGNO DOP

“INCONTRO DI SAPORI TRA PIEMONTE ED EMILIA ROMAGNA” Oggi prepariamo un risotto molto saporito impreziosito da un formaggio unico. ll Castelmagno DOP è prodotto con latte di vacca, eventualmente addizionato con latte ovino e/o caprino in percentuale da un minimo del 5% ad un massimo del 20%. Si presenta in […]

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POLPO CON BUCCIA CROCCANTE DI PATATA DI BOLOGNA DOP, BASILICO GENOVESE DOP E PESTATO DI OLIVE TAGGIASCHE

“INCONTRO DI SAPORI TRA EMILIA ROMAGNA E LIGURIA” Il polpo con patate un grande classico della “slow cook”. Presente in tutti i mari e gli oceani, è molto diffuso anche nel Mar Mediterraneo. Nel Mediterraneo viene pescato principalmente in due diversi periodi dell’anno: da settembre a dicembre e da maggio […]

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FAGOTTINI DI VITELLO CON PARMIGIANO REGGIANO DOP E MORTADELLA BOLOGNA IGP

Oggi prepariamo dei deliziosi fagottini di vitello con due eccellenze dell’Emilia Romagna. La cremosità del formaggio caprino, il gusto saporito del Parmigiano Reggiano DOP, la dolcezza della Mortadella Bologna IGP e l’aroma delle spezie, si bilanciano alla perfezione in questo stuzzicante piatto. Scheda: Difficoltà: facile Preparazione: 10 minuti Cottura: 10 […]